Салат-пюре из крапивы

Состав:
Молодая крапива, перья зеленого лука.

Заправка:
2—3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока или немного яблочного уксуса по вкусу.

Мелко порубленные верхние листья молодой крапивы (2—3 горсти) истолочь с 6—7 перьями молодого зеленого лука. Заправить.

Пюре тщательно взбить, можно украсить дольками редиса.