Салат из лука зеленого с творогом

150 г зеленого лука, 300 г свежего творога, 1 стакан сметаны, соль.

Тщательно вымытый зеленый лук и мелко нарезать, смешать с творогом (вместо творога можно взять натертый или нарезанный мелкими кубиками сыр), заправить по вкусу солью и обильно полить густой сметаной.

Салат-пюре из крапивы

Состав:
Молодая крапива, перья зеленого лука.

Заправка:
2—3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока или немного яблочного уксуса по вкусу.

Мелко порубленные верхние листья молодой крапивы (2—3 горсти) истолочь с 6—7 перьями молодого зеленого лука. Заправить.

Пюре тщательно взбить, можно украсить дольками редиса.